3月的雁门关乍暖还寒，坐落于雁门关镇南口村的山西雁门王酒业有限公司车间里，自动化高端生产线有序运转，智能设备精准完成黍米浸泡与蒸煮，发酵系统自动控温……“智能控制系统实现了实时数据监控与分析，与传统机制黄酒生产相比，原本30人监管的生产线现在只需5人；与传统手工黄酒相比，以更少人力实现10至20倍的产能攀升。”3月7日，总经理张宏斌介绍，公司主要生产露酒和黄酒，机制酒与手工酒两种方式并行，既保留了传统风味精髓，又实现了规模化生产突破。
代县是北方黄酒著名产地，拥有千年酿造历史。2022年，代州黄酒专业镇入选我省首批十大重点专业镇。紧抓机遇，代县以强力推进专业镇建设走出农业“特”“优”之路，以“打造北方黄酒酒都·建设中国黄酒之乡”为核心目标，出台6项配套文件，构建“财政补贴+税收减免+要素倾斜”政策支撑体系。截至目前，累计发放贷款2700余万元，兑现政策性资金5000余万元。在政策加持下，骨干企业扩能提质，中小微企业规范升级，培育省级龙头企业4家、专精特新企业3家、三晋老字号3家，黄酒产业向“规模化、集约化”转变。目前，全县黄酒产能达13万吨，专业镇市场主体增至208家；2025年实现产值10.44亿元。
酒香醇厚，原料为先。作为黄酒主要原料的黍米，其品质直接决定产品核心竞争力。为实现源头把控，雁门王公司流转雁门关镇土地近4000亩，同步规划建设3万亩有机黍米基地，引进试验种植优质黍米品种50余种，开展优质品种栽培技术示范24亩。代县出台扶持政策，对规模化流转土地用于黍米种植给予补贴。企业委托农民合作社对土地实行耕、旋、种、收一体化托管管理，带动农户每亩地创收800元以上。产业链的延伸让农业增值留在当地、收益留给农民，生动诠释“特”“优”农业的富民效应。
在提升市场影响力方面，代县累计组织企业参加全国展会40余场次，举办推介会9场；“代州黄酒”获批国家地理标志证明商标，代县荣获“世界特色美酒产区·中国黄酒之乡”称号；探索“黄酒+文旅+体育”融合发展模式，打造“登雁门关住代州城过民俗年”等文旅IP，举办文体活动200余场，将黄酒消费植入多元场景。据监测，2025年四季度，代州黄酒品牌传播力指数达149.9点，全年指数均值达145.2点，较上年增长3.6%。三产融合不仅拓宽了黄酒消费场景，更让“农业+文旅”碰撞出新的增长点。
雁门关景区的边贸街上，晋中的杨先生与友人正在店内吃饭，一瓶代县黄酒已喝去大半。“代县黄酒够醇、不烈，就喜欢这个劲儿。”此次陪朋友来雁门关游览，他特地推荐品尝这北派黄酒。800年前，代州黄酒曾名扬四方，留下“金波曾醉雁门州”的诗句。如今，这缕酒香承载着历史记忆，正以蓬勃之势酿出乡村振兴的醇香。
