2月26日清晨，灵丘县巍山脚下的山西奥康农业发展有限公司生产车间内，标准化屠宰生产线高速运转，冷链车间的工人麻利地打包新鲜牛肉，厂区外，冷链货车列队待发，即将奔赴全国各地。
“越是过年过节越忙，电话都快接不过来了。”公司经理曹晓勇的电话响个不停，订单信息、物流调度、生产安排接连不断，“不过大家心里甜着呢。2025年销售额冲到3.82亿元，比2024年1.8亿元翻了一倍还多。这太行山沟里的牛肉，真的‘牛’起来了！”
灵丘县山多坡广、牧草丰茂，肉牛年饲养量稳定在5万头以上，当地有养牛的传统，却曾长期困在“有养殖、无加工、品牌弱”的发展瓶颈里。2022年，山西奥康农业发展有限公司落地投产，补齐了灵丘肉牛产业短板，让深山里的牛肉有了走向大市场的底气。
最初，奥康的业务员带着牛肉，跑遍大同市的饭店、肉铺，上门介绍、请人免费品尝，用实打实的品质敲开了市场大门。他们建客户微信群，定期走访收集反馈，把配送细节、产品口感的每一个建议都记在心里、落在实处。“我们只做纯干肉，排酸工艺一步不落，绝不注水，全流程可追溯。”曹晓勇介绍。
如今，每天凌晨，奥康的冷链车准时出发，鲜肉清晨6时前就能送到客户手里，在大同市场的占有率达70%左右，是当地人心中的放心品牌。
产业的发展离不开政府量身打造的产业生态。灵丘县农业农村局等多部门协作，利用各类平台积极推介区域畜牧品牌，大力扶持龙头企业。
公司还拍摄从牧场养殖到工厂加工全过程的短视频，让消费者看得见、信得过，为品牌拓宽了客源渠道。
有了稳定的客源，如何把牛肉更快端上全国餐桌，奥康在物流上铆足了劲。在政府协调下，打造“航空速运+落地配”的极速物流方案，让全国大部分地区实现48小时鲜达；自建专业冷链车队，直供北京、雄安新区等重点区域，与知名物流企业达成战略合作，一张覆盖全国的鲜肉速达网络就此织成。
如今，灵丘牛肉远销江苏、福建、广东等地。灵丘县也从肉牛养殖大县成长为肉牛产业大县。“今年，我们还要和北京华冠、宿迁京东深度合作，让灵丘牛肉走得更远、卖得更火。”曹晓勇目光坚定。
