粟作农业起源于山西；全国首座钢筋混凝土整体球形粮仓建在太原，占地约有4个篮球场大……日前，位于省财贸大楼9楼的山西粮食文化主题展正式与大家见面了，山西省农耕文明经历了哪些变革？“粮安工程”进展如何？粮食流通体制发生了哪些重大变化？记者就此进行了探访。
炎帝在上党地区创立农耕文明
展厅门口，一幅炎帝巨型铜像的照片格外引人注目，炎帝“衣皮苇、捧嘉禾”昂首站立，基座铸有炎帝部落牛头图腾，展示了炎帝作为华夏农业之神开创农耕文明的壮举。这尊高39米的炎帝巨型铜像庄重古朴、气势恢宏，矗立于长治市区东6公里的百谷山神农峰巅。
省粮食局工作人员介绍，炎帝在上党地区创立农耕文明，太行之巅“与天为党”，素有“上党从来天下脊”之美誉。中华民族始祖炎帝神农氏就是在这里种五谷——黍、稷、麦、豆、菽，从而实现了人类从游牧到定居、从渔猎到农耕的伟大转折，由此揭开了华夏农耕文明的历史。
据史料记载，中国北方农业起源于粟作农业，而粟作农业起源的核心地区在山西省南部，特别是晋东南地区，种植历史已有7000多年。民间生活中形成了很多有关粟的习俗，比如每年春节，人们都有祭炎帝的习俗，用小米做成捞饭和菜焖起来后摆上桌敬供炎帝，秋收后，有在家中“谷”祀的习俗，家家户户用软米、黍蒸成糕，敬谢五谷老爷。
“《国语·晋语》中这样描述：范中行氏不恤庶难，欲擅晋国，令其子孙将耕于齐，宗庙之栖为畎亩之勤。这就表明，山西地区在春秋晚期已经进入犁耕、牛耕时代。”该工作人员继续介绍，除此之外，山西省还是历史悠久的储粮大省，在临汾市侯马乔山底发掘出两座早于唐尧时代的大型谷仓，距今约4400年，仓底保留着30厘米厚的炭化谷子。
山西省地处黄河流域中部的黄土高原上，八分山地丘陵，两分平川河谷，自古被称为“表里山河”，我省是中华农耕文化最早最发达的地区之一，悠久的农耕文化和特殊的地理环境孕育了我省丰厚独特的粮食资源。
太原建全国首座整体球形粮仓
手中的一碗饭，和一座国家粮库的距离有多远？在“粮安工程”板块记者看到，展厅对我国首座万吨级钢筋混凝土整体球形粮仓进行了重点展示介绍。
2014年，全国首座万吨级钢筋混凝土整体球形粮仓，在太原新城国家粮食储备库建设完工，球形仓用于储存粮食是一项新技术，在中国尚属首例。仓库看起来约有十层楼高，密封严实。单仓直径32米，整座球形粮仓由一对仓体构成，总占地面积约1608平方米，约有4个篮球场大。
据了解，在全球范围内，整体球形仓建成以来已多次历经地震、龙卷风和时间的考验，显示出了极为出色的抵御自然灾害的能力。“钢筋混凝土整体球形粮仓，是全球百年来储粮经验和科学储粮技术发展相结合的完美结晶。”省粮食局工作人员介绍，整体球形粮仓是单位占地面积和仓容量之比最优化的理想仓型，其外形美观，结构合理，空间利用率高，而且维护成本及能耗相对较低。
钢筋混凝土整体球形粮仓由两栋球形仓构成，单仓设计储存小麦1.25万吨。记者算了一笔账，单仓储存小麦1.25万吨，按照每人每月消耗的小麦为30斤，那么，单仓的粮食储备足够80多万人吃上一个月。与其他仓储建筑形式相比，建造整体钢筋混凝土球形粮仓，能够使用较少的建筑材料而获得较大的仓容，能够占用较小的土地面积而获得较高的储粮能力。“由于粮食储备任务重，我省粮食储备仓容相对紧张。”该工作人员告诉记者，整体球形粮仓比传统仓多容纳2885吨的粮食，仓容增加30%以上。同样储存亿斤粮食，普通粮仓占地100亩，球形粮仓占地13亩。
此外，球形粮仓整体坚固，寿命长久，长达百年，抗荷载能力极高；隔热保温，防水、防潮、防霉效果好；具有良好的气密性；功能齐全，建造快捷，便于配备和安装现代化的进粮出粮机械设备，是安全储粮仓型的很好选择。
2013年国家启动实施“粮安工程”，山西省累计投资3.34亿元，建设仓储设施项目26个，建设仓容9.2亿斤；累计安排351个“危仓老库”项目，维修改造和提升仓容73亿斤，确保“仓好粮安”。
粮票内涵丰富具有收藏价值
“没有粮票，寸步难行。”这样的场景对于吃饭可以随便进出餐馆、APP下单外卖会送上门的80后、90后来说很难想象。但是粮票却成了不少上了年纪的人的浓浓乡愁。
中国经历了近40年的“票证时代”，在当时，粮票和粮本就是吃饭的护照。在展厅“山西粮食”这一板块里，省粮食局选取了从20世纪50年代到90年代不同历史阶段山西粮票的一些典型，带大家重温几代人心中的粮票记忆。
省粮食局工作人员介绍，为了适应大规模经济建设的需要，缓解粮食供求矛盾，1953年中共中央作出粮食实行“统购统销”的重大决策，由国家统一收购农民余粮，农村缺粮人口实行计划供应，对城镇居民实行凭票凭证定量定点供应粮食。在当时历史条件下，统购统销为调动农民生产积极性，满足粮食基本需要，促进国民经济发展发挥了积极作用。1988年，我省在全国率先进行了以“减购、压销、包干”为主要内容的粮食购销“双轨制”改革。
记者注意到，在粮票票面上，可以清楚地看到当年农业机械、人物花鸟、火车轮船等图案，方寸粮票看似平淡无奇，却蕴藏了许多政治、经济、历史、文化和艺术的内涵。上世纪60年代后，各地十分重视图案设计，精心选用本地的名山大川、名胜古迹、工农业建设工程、风土人情等为票面图案，并且采用多色印刷，使粮票有了独特的收藏价值。
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山西省粮食流通体制是这样变化的
山西粮食文化主题展厅里“粮食改革促繁荣”这一篇章，主要介绍了新中国成立以来我省粮食流通体制从计划经济到社会主义市场经济的历史性变化。
自由购销时期（1949—1953）
新中国成立初期，粮食形势异常严峻。首先是粮食产量很低，粮食产需矛盾十分尖锐。其次是粮食市场秩序混乱，投机行为猖獗，粮价波动剧烈。恢复和发展粮食生产、保证粮食供给面临重重困难。1949年9月，山西省人民政府成立，同时组建了山西省粮食局。山西粮食部门采取了一系列措施平抑粮价、稳定市场，保证了基本的民食需求，也逐步确定了国有粮食部门在粮食生产流通领域的主体地位。
新中国成立后的很长一段时间，没有专门的粮仓用来储粮，所以就有了庙宇仓。著名的5A级景区乔家大院，正是得益于上世纪五六十年代把第一院、第五院作为粮仓，才保持了它原有的风格，清代民居建筑的艺术瑰宝得以保存。
统购统销时期（1954—1984）
1953年中共中央作出粮食实行“统购统销”的重大决策：由国家统一收购农民余粮，对农村缺粮人口实行计划供应，对城镇居民实行凭票凭证定量定点供应粮食。在当时历史条件下，统购统销为调动农民生产积极性，满足粮食基本需要，促进国民经济发展发挥了积极作用。
购销价格双轨制时期（1985—1997）
双轨制就是：取消粮食统购，改为合同定购，按“倒三七”（30%按统购价，70%按超购价）比例计价收购，合同定购外的粮食可自由购销。1988年，山西在全国率先进行了以“减购、压销、包干”为主要内容的粮食购销“双轨制”改革。1994年，国务院首次提出了粮食省长负责制，即“米袋子”省长负责制。按照国务院要求，山西印发了《关于粮食部门深化改革实行两条线运行的实施方案的通知》，坚持和完善粮食省长负责制，实行粮食部门政策性业务和商业性经营两条线运行。“双轨制”坚持计划经济与市场调节相结合，对稳定局势、发展生产、保障供给起到了巨大作用。
市场化取向改革阶段（1998—2004）
1998年，实施以“三项政策、一项改革”（三项政策：按保护价敞开收购农民余粮；粮食顺价销售制度；加强粮食收购资金和粮食市场管理。一项改革：推进粮食购销企业自身的改革）为主要内容的粮食改革措施，省政府统一制定了冬小麦和玉米的收购保护价。在2001年粮改中，对冬小麦以外的粮食品种实施市场调节，实现了粮食购销市场化。
市场化流通时期（2004—今）
2004年，根据《粮食流通管理条例》《国务院关于进一步深化粮食流通体制改革的意见》（国发〔2004〕17号）精神，山西全面放开粮食收购价格和市场，取消粮食定购（含农业税征粮任务），直接贴补粮农。全省迎来了粮食购销市场化、经营主体多元化的新格局。
《农业税条例》自2006年1月1日起废止，农业税全面取消，延续2600年的“皇粮国税”成为历史。2008年9月，太原国家粮食交易中心挂牌成立，标志着山西粮油批发市场步入了信息化时代，山西融入国家粮油交易网络。
