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清明祭祀酒当先

   日期:2022-04-02     浏览:998    评论:0    
核心提示:《岁时百问》的说法:万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。清明一到,气温升高,雨量增多,正是春耕春种的大好时节,故也有清明前后,种瓜点豆之说。也因为如此,每到清明,本已草木青青、暖阳花开的春天总会下起如丝细雨,加之扫坟祭祖的传统习俗,这也触发了生者对于岁月无情、人生有限的种种感慨……
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《岁时百问》的说法:“万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到,气温升高,雨量增多,正是春耕春种的大好时节,故也有“清明前后,种瓜点豆”之说。

也因为如此,每到清明,本已草木青青、暖阳花开的春天总会下起如丝细雨,加之扫坟祭祖的传统习俗,这也触发了生者对于岁月无情、人生有限的种种感慨,让人不自觉有种身心湿寒的感觉。此时,酒,就是人们表达对死者之敬意和自身哀思情绪最好的载体。

古人对清明饮酒赋诗众多,例如唐代白居易也在诗中写道:“何处难忘酒,朱美少年,春分花发后,寒食月明前”;更有杜牧这首广为人知、鼎鼎大名的《清明》:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”那么清明节和酒到底有什么密切联系?

寒食节

清明饮酒的习俗传承,主要是因为有寒食节这一节日。寒食,是春分后十五日,清明节前一两天,寒食节要禁烟火,吃冷食,并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青等风俗,寒食节前后绵延两千余年,曾被称为中国民间第一大祭日。因为寒食节期间不能生火吃热食,而酒中含有大量的热量,饮酒后帮人们驱除寒冷。

黄酒是世界三大古老酒种之一,是中华民族的瑰宝。雁门山养生黄酒源于代州古黄酒,有着4500年的酿造历史。舜帝北巡,用它封禅了北岳;赵襄子灭代,它起到了国家统一的作用;药王孙思邈邀寓仙代州,认定黍米黄酒为百药之长;杨家将以黄酒御寒、补充能量,镇守三关二十五年;《酒名记》中赞誉代州黄酒“代州金波又琼酥”;傅山首选代州黄酒精心研制出“头脑”美食,使药食同源得以发扬光大。

雁门山黄酒

精选优质黍米,源于雁门山独特的地理环境生产的黍子,为酿造雁门山黄酒奠定了物质基础。

黍米有舒筋活血之效,适量饮用有助于血液循环,促进新陈代谢,补血养颜。

黄酒含有不多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

黄酒中富含的21种氨基酸,8中属于人体必需氨基酸和多种维生素,含有丰富的功能性低聚糖,进入人体后几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

黄酒中富含的维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都具有美容抗衰的作用。

巧用黄酒做药引具有药理作用。

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要部分,每100毫升黄酒中含锌,引用雁门山黄酒有增进食欲的功效。

清明节期间,无论家境贫富,扫墓都要备好酒醪,或祭奠或自酌,酒都是必须的。扫墓除整修坟墓、清除杂草外,最重要的是上坟酒。全家在家举行祭祀仪式,仪毕后饮酒聚食,称为吃上坟酒。全家聚食后,再去扫墓,在坟前供上吃上坟酒时特意留下的食物与酒,点烛烧纸进行祭奠。 此时,酒是人们表达对死者之敬意和哀思的最好载体。

清明,一杯雁门山黄酒,是我们对先祖的祭奠,对逝者的哀悼,对时光的追思,对人生的惆怅,更是对身体的负责,春寒未退,暖暖肠胃。

 

雁门山黄酒联系方式

王峰:18013384444

 

投诉邮箱:tougao@shanxishangren.com
 
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