近日，山西兰花集团旗下的年产10000吨酿造食醋建设项目（以下简称“兰花酿醋项目”）正式开工。该项目位于海峡两岸（高平）产业园，总投资4753.5万元，是集团深耕大健康、布局新消费、服务地方发展的关键举措。
近年来，除了像兰花集团这样的本地能源巨头投资山西酿醋行业，江苏恒顺醋业、市值超千亿的粮油巨头金龙鱼等省外企业也纷纷加码山西。山西醋业进入大企业、大资本、大产业竞争新阶段。
01.千万酿醋项目开工
兰花酿醋项目实施主体是兰花集团全资子公司山西兰花生物科技有限公司（以下简称“兰花生物”），总投资4753.5万元，建设周期12个月。项目建成后，将延伸兰花生物产业链、填补区域高端酿造空白，带动2000余户农户增收，实现年均利税1481.2万元。
兰花生物成立于2016年，是兰花集团全资子公司。公司经营范围包括食品生产销售、保健食品生产、肥料生产等。兰花生物还曾于2017年9月参与了泽州县巴公镇年产5万吨生态老陈醋加工园区项目，项目总投资1.08亿元。
早在2003年，兰花集团便通过整合晋城市酿造厂成立了山西兰花酿造有限公司。该公司前身可追溯至1958年的老醋坊，2025年8月，兰花醋还顺利登陆香港市场，为其进一步拓展海外市场奠定了基础。
兰花集团作为一家多元产业为一体的综合能源集团，是晋城最大市属国企，成立于1997年，注册资本10.08亿元。集团经营范围包括煤炭和煤化工传统产业、新材料、新能源、医药健康、房地产、现代服务业等行业，旗下拥有一家A股上市公司兰花科创，两家新三板挂牌公司兰花纳米、兰花药业。
截至2024年末，集团总资产466.74亿元；全年实现营业收入151.91亿元，其中煤炭产品收入占比62.52%，达94.98亿元。
02.多方投资山西酿醋行业
山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉，太原市清徐县更是被称作“中国醋都”，全省培育出东湖、紫林、水塔、宁化府等一批颇具规模和实力的知名醋企。
在消费升级与产业升级双重驱动下，山西醋业迎来新一轮扩产与投资热潮。
近年来，和兰花集团一样，多家本土醋企也斥巨资加速扩能升级。紫林醋业的10万吨数智酿造醋项目更是被列为2025年民间投资重点项目，总投资3.55亿元，预计投运后企业食醋系列产品产能达到45万吨，年销售收入可新增3.8亿元。
同时，紫林醋业近年来持续冲击资本市场，多次递交招股书，尽管上市之路几经波折，资本化目标仍然强烈。水塔醋业也曾在2015年启动上市辅导，最终未能如愿，但也折射出本土醋企做大做强、对接资本市场的意愿。
不少省外巨头也在瞄准山西市场。作为镇江醋代表的A股唯一醋业上市公司恒顺醋业，在今年3月也发布了其在山西年产3万吨酿造食醋扩产项目投料运行的消息；早在2019年，千亿元市值的粮油巨头金龙鱼收购山西梁汾醋业，正式进军食醋领域，今年2月份还完成新一轮技改后产能提升40%……
从本土能源巨头跨界布局，到省外头部企业争相落子，再到本土醋企频频扩产、冲刺资本市场，山西酿醋产业正迎来资本热潮与产业升级窗口期。未来，随着智能化酿造提速、龙头企业持续发力、省内外资本深度参与，山西老陈醋将进一步向品牌化、规模化、国际化迈进。
同时，山西醋业也进入了大企业、大资本、大产业的竞争新阶段。谁将成为山西醋业第一股？或者未来的市场地位是否会在这轮竞争中迎来新格局，我们也将持续关注行业发展。
