青砖黛瓦的大同古城里，醋香成了最具辨识度的味道。从刘老醯儿老陈醋的醇厚传承，到田源六味醋的多元风味，再到醋念冰淇淋、老陈醋奶皮子酸奶的创意出圈，大同古城的醋文化，正以“传统工艺+新潮创意”的姿态，成为文旅打卡的新地标。
古城内散落的醋坊，店内都摆着一排排酿醋大缸，游客不仅能买到头淋手工醋、沙棘醋等特色醋品，还可买到不同年份和酸度的陈醋。
走进刘老醯儿醋坊，“中华老字号”的牌匾格外醒目，门口摆着一面印着“醯”字的大鼓，木柱上“熏淋天然陈酿”的鎏金大字，道尽百年酿醋工艺的精髓。
醋坊传承人介绍，这里的醋坚持固态发酵工艺，从一年陈的鲜爽到十五年陈的绵柔，每一瓶都是大同酿醋技艺的缩影。展柜上有传统的酿造陈醋，冰柜里摆着刚推出的老陈醋奶皮子酸奶，红底黑字的包装极具辨识度，80克的小杯装成了游客尝鲜的热门选择。
不远处的田源醋坊店中，红盒包装的“田源六味醋”礼盒格外亮眼。凉拌醋、老陈醋、香辣醋、饺子醋、姜汁醋、米醋六款风味一字排开，瓶身印着浓郁的大同本土设计元素。
工作人员介绍，精选本地杂粮为原料，适配不同的烹饪场景，既是本地家庭的厨房必备，也成了游客的伴手礼首选。民间有句俗语“山西人的血脉里，流淌的是老陈醋”，它是数代人难忘的回忆，是餐桌上不可或缺的味道。陈醋饮料、陈醋冰淇淋、陈醋酸奶皮子、陈醋糕、老醋面包……大同人的热爱，让陈醋学会了“七十二变”，赶起了时髦，可谓“万物皆可醋”。
古城的创意醋品，更让游客直呼“颠覆认知”。在“醋念冰淇淋”门店前，冰淇淋的模型吸引着行人的目光，招牌上“初恋的味道”标语趣味十足。店员现场制作的陈醋冰淇淋，奶香混合着淡淡的醋香，酸甜解腻。
魏公坊“古法手工醋”门店内，火山岩窖醋堪称招牌特色。店员热情介绍：“我们的火山岩窖醋可是独一份的亮点！用火山石搭建窖藏空间，能保持恒温恒湿的绝佳发酵环境，酿出的醋不仅酸香醇厚，还富含氨基酸、有机酸等多种营养成分，对身体特别有益。”
除此之外，东湖醋、紫林醋、壹家老醋坊等来自清徐的知名醋品，也纷纷入驻大同古城，与本地醋坊交相辉映，让古城的醋香愈发浓郁。
从餐桌调味品到文旅新IP，大同古城的醋，正打破大众对“醋”的固有认知。老作坊守着工艺根脉，新创意玩出消费潮流，一口醋香，既藏着大同的历史底蕴，也装着古城的新潮活力。
