题记：
杏花村的晨霭暮烟里，流淌着一脉匠心的永恒守望。
匠心不止于手艺，更在于传承；传承不囿于形式，而根植于人才。
在汾酒，匠心的永续，是一场关于“人”的系统工程——以体系化锻造为基石，让匠心从个人坚守升华为组织能力；以言传身教为底色，让技艺可感可触；以薪火相传为路径，让绝技代代接力；以劳动竞赛为舞台，让人才破土而出。
人才是匠心最深的土壤，也是汾酒走向复兴的根本力量。
「人才筑基」专题，带您走进汾酒的人才建设图景，一同见证那份于手手相传中不息、于心心相印中永续的匠人魂脉，看汾酒如何以人才之基，酿时代新韵。
每年秋天，都有一批年轻人带着青涩与憧憬走进汾酒，开始他们的“学艺”之路。这不仅是个人职业生涯的起点，更是汾酒人才梯队建设的关键一环，是千年酿造技艺得以延续的生命线，也是企业持续发展的根本保障。
“初入车间时，那种震撼至今难忘。”一位年轻的制曲学徒回忆道，温度高达四五十度的曲房里，曲虫扑面而来，师傅们以双手感知微生物的细微变化，日复一日守护着大曲的发酵与成熟——这一幕，成为许多新员工对“传承”二字的初识。
每一位来到汾酒的年轻人所上的第一课，或许并非专业知识，而是目睹老师傅对传统技艺的敬畏、对品质细节的执着守护。
酿酒是一门技艺，更是一种精神的传递；师徒相传，是一种方法，更是一项系统性的人才建设工程。
汾酒酿造遵循着“清字当头，一清到底”的传统工艺。看似简单的一句话，背后是对酿酒师傅综合素质的全面考验，也是人才培养中“实践出真知”理念的体现。
“看花摘酒”，是最具代表性的绝技之一。酿酒师傅在流酒过程中，根据酒花的大小、形态和持续时间，精准判断酒精度数，实现分级摘酒。“师傅常把酒花比作黄豆、绿豆，不同大小对应不同酒度。”一位学徒说道。
然而理论易学，实操难精，这并不是简单分辨泡沫，是每一种酒花都关联着酒体精度与品质的差异。酒花转瞬即逝，这种近乎直觉的感知能力，离不开师傅的反复示范与徒弟的长期跟学。
制曲环节的“手感测曲温”同样如此。“手感测曲温”也是难以言传的绝技。师傅们教学时，常常采用“温度PK法”——即师徒同时触摸曲块，各自说出温度判断，再用温度计验证。“判断不准是常有的事，但又激发着好胜心。”正是在这种反复的试错和修正中，指尖的敏感度逐渐形成，工艺理解也日益深化。
这些“独门绝技”的传承，正是汾酒“以师带徒”人才培养模式的生动体现，使隐性知识显性化、个体经验系统化，为年轻员工搭建起从认知到熟练的技能成长阶梯。
技艺修炼无法一蹴而就，人才成长亦需时间淬炼。有着12年工龄的王师傅坦言：“酿酒流程可能两三个月就能熟悉，但要做好，需要很多年的沉淀。”即便如今已成为骨干，他仍时常向老师傅请教。
王师傅的经历是汾酒人才成长路径的典型缩影：从配料、发酵到装甑、贴甑，历经多岗位锻炼，逐步成长为复合型技术人才。
同时，汾酒酿酒师傅们还得靠经验累积应对各种变量的能力。如酿酒同一批原料在不同季节和天气条件下，伴随温度、湿度的变化，配料方法存在差异，外界因素干扰以及工人对细节的把控，都影响着最终的出酒量。灵活应对各种自然变量，不是单单了解流程就足够的。
王师傅曾遇到出酒率突然下降的难题，“当时束手无策，只能请教老师傅。他们带我一步步排查，从配料到发酵，每个环节都不放过。”这种传承，不仅是技艺的传递，更是责任意识与解决问题能力的培养，是人才在实践中成长的重要支撑。
酿酒学徒们常常有这样的体会：“有时候觉得自己已经掌握了，下一批次又会出现新问题。酿酒永远有学不完的东西。”这种在反复中精进的过程，既是技艺传承的魅力，也是人才持续提升的内在动力。
在汾酒，古老的师徒制与现代企业人才培养体系并不矛盾，而是相辅相成，共同构筑起具有汾酒特色的人才成长生态。“没有传承，就没有第二代、第三代的工人。”老师傅将带徒授艺视为使命。
在他们看来，传统工艺必须通过手把手的方式传递，微妙之处唯有亲身示范才能领会。这种心手相传的模式，确保了汾酒核心工艺精髓的完整保留，也为企业储备了大量扎根一线、技艺精湛的实战型人才。
与此同时，汾酒不断推进人才培养的系统化、现代化：通过校企合作夯实理论基础，依托大师工作室促进跨车间交流，借助劳动竞赛搭建技能展示与创新平台……形成“传统为基、现代为用”的人才建设双轨路径。
面对酒业新环境，汾酒坚持“传统工艺不能丢、匠心精神不能变”的内核，也积极推动技艺传承与数字化、智能化深度融合。年轻员工既能在车间感知曲温、读懂酒花，也能在实验室分析数据、在模拟系统中优化流程，实现传统技艺与现代管理的双向赋能。
这种“传统不守旧、创新不忘本”的人才培养机制，为汾酒打造了一支既有历史厚度、又具时代锐度的专业队伍，为企业高质量发展提供了坚实的人才支撑。
薪火不熄，匠心永传。汾酒的故事，从来不只是关于酒，更是关于人——关于一代代酿酒人在传承中成长、在坚守中创新。在传统与现代的交响中，汾酒正以系统化的人才建设为笔，书写更加醇厚绵长的未来篇章。
