眼下，盐湖区王范乡的200余亩黄花菜迎来成熟采摘期，成片的黄花宛如金色地毯铺展田间，工人们穿行其中，奏响丰收乐章，小小“金针菜”正化作群众增收的“真金白银”，成为乡村振兴的强劲引擎。
走进王范乡黄花菜基地，但见饱满的花蕾缀满枝头，清晨的露珠在花瓣上晶莹闪烁。当地众合成农业开发有限公司负责人刘慧峰介绍，黄花菜遇光即开，食用与经济价值会随之降低，因此采收需与时间赛跑。自6月中旬进入采摘季，基地每日凌晨三四时便组织30名至50名工人，抢收10个小时左右，日均采摘量达两千公斤。“今年是种植黄花菜的第5个年头，目前已进入丰产期，有40天左右的采摘期，将为村民带来可观收益。”刘慧峰说。
黄花菜生产周期短、收益持久，是极具潜力的特色产业。2020年，盐湖区从大同市引进该产业，在王范乡规模化种植。5年来，王范乡坚持绿色发展理念，全程采用人工除草，使用农家肥、有机肥，从源头保障产品品质，打造纯天然无公害品牌。目前，黄花菜主要供应运城本地市场，现摘现发的模式让市民第一时间品尝到新鲜美味。
产业兴旺不仅富了村民口袋，也美了乡村“面子”。金灿灿的花海吸引众多游客慕名打卡，市民孙晓英便是其中之一。“偶然路过这片基地，被美景吸引，听说还是无公害种植，准备买点带回家尝尝。”游客的到来，更为产业发展注入新活力。
谈及未来，刘慧峰透露，基地将扩大种植规模，探索精深加工，提升产品附加值，让黄花菜成为村民的“致富花”“幸福花”。从田间到餐桌，从经济作物到旅游景观，盐湖区黄花菜产业正以多元形态蓬勃发展，在乡村振兴的画卷上，勾勒出一抹亮眼的金色。
