霍州，这座承载着深厚文化底蕴的城市，正以霍州年馍为引擎，驱动着产业结构的华丽转身和经济社会的蓬勃发展。在具有“中国年馍之乡”的霍州，霍州年馍作为霍州的特色名片，不仅承载着丰富的文化内涵，更在产业结构调整和经济社会发展中发挥着举足轻重的作用。
随着新春佳节脚步日益临近，影响力、知名度不断飙升的霍州年馍，提前迎来市场热销旺季。在霍州市各年馍生产企业，工人师傅正在加班加点制作年馍，生产车间年馍生产线火力全开，到处一派繁忙的景象。各式各样寓意吉祥的年馍、花馍，在巧手女工精湛技艺的塑形下，似是被注入了生命的活力，宛如一件件精美的艺术品，满足人们对传统美食与新春祝福的热切期盼。
霍州市霍嬷嬷食品科技发展有限公司总经理 武大鹏：我们的花馍馍，备受瞩目，许多客商正在与我们对接洽谈。目前，我们公司已经接到来自北京，山东等地的大量订单。花馍馍的质朴年味，将传统文化和现代审美融合，让我们的花馍馍有了更持久的生命力。下一步，我们继续用双手把幸福生活揉进一个个面团中，让花馍蒸出致富路好日子。
霍州年馍，不仅以其生动造型和吉祥寓意传递着霍州人民对美好生活的期盼，更以其独特的制作工艺和优良品质赢得了市场的广泛赞誉。霍州年馍沿用传统天然发酵技术，通过传统蒸煮、暴晒等方法混合发酵“多曲并用，自然兼香”。经过反复发酵制成的年馍色泽光润，口味醇正，嚼劲十足，麦香四溢，最大限度地保留了面粉的原有营养，市场认可度高。同时根据市场需求创新开发了“主食礼仪”系列、“即食休闲”、“花馍”“庆典”"卡通"等系列产品，不仅丰富霍州年馍产品种类，也实现了订制化加工生产。
近年来，为全面叫响“中国年馍之乡”国字号品牌，霍州市出台《“霍州年馍”一二三产业融合发展实施方案》，以“一体两翼”产业发展思路为统领，构建以一二三产业融合发展为主体，传统加工抓特扩产提效促增收和现代加工培优扶强延链舞龙头为两翼的协同发展格局。2024年6月通过与央视《味道》栏目的深度合作，使霍州年馍成功实现了从“栏目”到“项目”的跨越式合作，让霍州年馍的故事传遍千家万户，成为消费者心中的美食佳话。2024年12月霍州年馍成功入驻山西聚成绿洲食品有限公司旗下品牌“老白家族”生鲜便利超市”，实现太原至少400余家销售网点铺货。同时强化与旅游公司深度合作，推出“年馍产业园+霍州景点”一日游特色旅游线路，开拓更加广阔的市场前景，实现霍州年馍全国卖、全年卖。截至目前霍州已形成年馍企业和作坊160多家，年产量达3000万公斤、带动当地就业5000多人，年产值超2亿元的产业规模，更为霍州的经济发展注入了新的活力。
时下在霍州以霍州年馍为主，具有地域性、开放性，集合霍州地方美食名优农副产品的“霍嬷嬷”区域共用品牌正在逐步形成，霍州年馍产业迎来了前所未有的发展机遇。在今年“冬季行动”年馍产业发展专项行动，霍州市明确了新增建高标准村集体年馍加工厂6家、推动食品企业升规、编撰并推广霍州年馍团体标准等一系列目标任务，为进一步推进霍州年馍产业的标准化、规模化生产奠定了坚实基础。
霍州市霍嬷嬷食品科技发展有限公司总经理 武大鹏：下一步，我们紧抓当前年馍销售旺季这一机遇，紧密结合“冬季行动”年馍产业发展专项行动各项安排部署，做大做强以“霍州年馍”为主导产业的食品加工特色产业集群，不断提升霍州年馍的“品牌力”“竞争力”。
通过持续创新和品质提升，霍州年馍必将扬帆产业新蓝海，铸就经济新辉煌，为霍州的产业结构调整和经济社会发展作出更大的贡献！霍州年馍，这一承载着霍州人民智慧与汗水的产业瑰宝，正以崭新的姿态屹立于市场潮头，书写着霍州年馍产业更加辉煌的篇章！
