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海底捞入驻小米食堂,雷军娶到“白月光”

   发布时间:2024-10-30 15:23     来源:互联网品牌官    浏览:3654    
核心提示:最终,雷军还是和海底捞走到了一起。那大概是在2007年或2008年发生的事情,年近不惑的雷军打算离开或已经离开了自己为之奋斗了16
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最终,雷军还是和海底捞走到了一起。

那大概是在2007年或2008年发生的事情,年近不惑的雷军打算离开或已经离开了自己为之奋斗了16个年头的金山公司,准备创建一家属于自己的科技公司。

在那段两三年的空窗期里,雷军一边享受着久违的闲适,一边又因中年危机而感到焦虑。在闲适与焦虑的复杂情绪之间,读书就成了他精神上最好的调和剂。

那些年,雷军一边读名著,寻求精神世界的力量。其中就有加缪著名的《西西弗神话》,在雷军40岁生日那天,他约了几位朋友在中关村附近喝酒,酒精催发着中年男人的沧桑,他有感而发:“人是不克不及推着石头往山上走的,这样会很累,而且会被山上随时滚落的石头给打下去。要做的是,先爬到山顶,随便踢块石头下去。”

另一边,雷军也读企业管理的方法,为创业寻求方法论。在一次等飞机的过程中,他在机场的书店买了一本《海底捞你学不会》,在仔细研读了三四个小时后,雷军发现海底捞的秘诀其实只有两个字:口碑。

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▲ 图源:小红书网友

也正因为这本书,让海底捞成为雷军心中值得学习的优秀企业,以至于在2015年的一次演讲中(彼时小米取得了中国智能手机出货量第一名的好成绩),雷军真挚地分享了从海底捞身上学到的秘诀。

而在近期,雷军更是和海底捞合作,把海底捞开到了小米食堂,再次传达出对海底捞的肯定信号。

海底捞,开进小米食堂

随着最后一次创业之旅慢慢步入正轨,雷军不仅没有忘记十几年前在《海底捞你学不会》上学到“口碑为王”的创业秘诀,反而在多年的管理实践中,愈发仍可海底捞的企业管理方式与企业价值。

或许是为了时刻提醒自己记住“口碑”的重要性,也为了让小米的每一位员工更好地能理解“口碑”的重要性,雷军做了一件相当跨界的联动:将海底捞搬进了小米食堂。

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▲ 图源:微博@小胖小胖人间宝藏

在10月24日码农节那天,雷军一边在微博上回忆自己的码农岁月,一边给手下的码农们发起了福利,比如卢伟冰直接深入一线,亲自为员工们发起了咖啡表示慰问。同时,小米食堂和海底捞正式签约,海底捞火锅将于明年元旦在北京科技园开业。

这一“梦幻联动”的好处是多方面的:

一.小米员工有了更为丰富的餐饮选择,不用出厂,在自家食堂就能享受到海底捞的食品与服务,持续提升员工的幸福感、参与感。

二.海底捞进军企业火锅市场,能够在当下极度内卷的火锅赛道寻找到新的增长点,进一步扩张自己的商业版图。

三.加强小米员工和海底捞员工的交流,互相学习对方优秀的企业精神,提升服务意识,践行二者共同的“口碑”精神。

而此次合作,对海底捞和雷军来说侧重点有些不同。对雷军来说,将“白月光”海底捞开进自家公司更像是一种在精神上的追求,展现的是自己对“口碑”秘诀的认可,对海底捞来说,开“企业火锅”这一动作对未来几年的增长与扩张有着探索性意义。

内卷的餐饮业

如何开拓增长点

海底捞作为火锅行业的领军品牌,其发展“企业火锅”这一举措背后蕴含着深刻的商业逻辑和战略考量。

根据后浪研究所近期的调研,火锅是年轻人聚餐的首选,以46.3%的选择率断层碾压烧烤(24.1%)和粤菜(23.7%),可以说火锅有着极为雄厚的消费群体。

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▲ 图源:后浪研究所

但火锅赛道极为内卷,各路火锅品牌如雨后春笋般在大街小巷上矛头,从而导致这一行业的竞争很大,被拖入了价格战的红海之中。

海底捞有着无与伦比的先发优势,凭借优质的服务,在各线城市中都有着相当好的口碑,但海底捞目前最大的问题就是已在市场饱和,很难再找到扩张点。

对此,海底捞推出了多元化发展的战略,开始盯上了细分领域,“校园火锅”“企业火锅”的概念就是这一战略的具象化表现。

2023年10月,海底捞开始对大学生群体精准发力,直接将门店开到了高校里面,在西安文理学院开出了第一家“校园火锅”,截至最近,海底捞已进驻了西安、珠海、武汉、成都、福州等地共40余座高校。

其实在校园里开海底捞,仅凭学生的消费力是很难让海底捞盈利的,但海底捞选择这么做显然有着更长远的考量。

据西安文理学院海底捞的负责人称,其火锅套餐价格在50元左右,但仅锅底的成本就有十几元,加上人工成本等,即便盈利,预计每月也就能赚几千元,“不是以盈利为主要目的,是为了培养大学生的消费习惯,公司的要求是,我们不亏本就可以了”。

这不得不让人佩服海底捞的眼界与格局,愿意放弃短期利益去追求长期利益,单这一点就是99%的企业学不会的。

而与校园火锅不同,海底捞企业火锅的对象无疑有着更雄厚的消费力:

今年3月,海底捞首家企业餐厅在西安华为研究所正式开业。

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▲ 图源:小红书网友

8月份,海底捞又在南京华为研究所开出了第二家门店。

加上前两天官宣的小米海门店,我们可以看出海底捞钟爱科技公司。一方面,科技公司的员工一般要多于同体量的互联网公司,另一方面,科技公司员工的薪资水平较高,正是海底捞优质的目标客户。

另一方面,海底捞能进入驻华为和小米这样的大公司,凭借的正是自己凭借极致的服务与良好产品积累下的口碑——正是雷军说的企业秘诀。

雷军的答卷

雷军推崇胖东来和海底捞这样的企业,对于前者,他给出了至高无上的评价“零售界神一般的存在。”

而海底捞,或许就是火锅界的胖东来——有着变态般的服务和优质的产品。当然,虽然海底捞员工的待遇也很好,但劣势在于工作量上要比胖东来员工大不少,不过海底捞的另一优点是其商业模式可以在全国范围内复制。

当年雷军看完《海底捞你学不会》,很快就去了海底捞进行考察与学习,他发现跟海底捞的环境虽然嘈杂,但海底捞的服务员有着发自内心的笑容。

他说:“其他的服务型行业,比如民航业,空姐们虽然比海底捞的服务员更漂亮,制服也更好,但是,她们常常是一种皮笑肉不笑的状态。相比之下,海底捞服务员的笑容真的能够打动人。”

出于好奇,他就问海底捞的服务员大姐:“你当个服务员有啥好笑的呢?”大姐对雷军说:“我40多岁下岗女工,一直找不到工作,结果海底捞录用了我,七八年前就给我每月四千元的工资,我睡觉做梦都会笑醒。”

正是受到大姐微笑的感染,雷军想明白了一个道理:如果我不能对员工好,员工会怎么对我们的客户呢?

于是他后来把小米客服的工资开到比同行平均工资高30%,四千块钱起,最高能到一万二。

雷军还举了迪拜帆船酒店(全球唯一七星级酒店)作为反例讲述何为“口碑”:当时雷军去迪拜,怀着无比崇敬的心情去了帆船酒店,但却大失所望,感觉金碧辉煌,好像真的贴了金子,但现代人的审美不会觉得这是奢华,而是土。

他说:“口碑的核心是超越用户的预期。帆船酒店的服务肯定比海底捞的要好,但是他没有超越用户的预期,海底捞破破烂烂的,进去闹哄哄的,但是包括服务员的笑容在内,很多细节征服了每一个客户,所以海底捞的口碑是无敌的。”

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正是对“口碑”这一秘诀的深入思考与实践,才让雷军无论做手机也好,造车也罢,都能取得举世瞩目的成绩。

对雷军来说,“口碑”是创业的灵魂,其既体现在产品上,也体现在对员工的待遇上,紧接着,再由产品和员工体现到消费者身上。

而小米、胖东来、海底捞的成功,也无疑是对“口碑”秘诀的最好例证。当然,道理看起来简单,真正践行起来又是另一个难度:

如何像胖东来一样给员工远高于市场的待遇,如何像海底捞一样放弃眼前利益在高校开出四十多家不赚钱的门店,又如何像雷军一样愿意每辆车亏6万元卖给消费者?

或许,伟大商业的背后是伟大的奉献。

 

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