2025年，汾酒复兴步入第二阶段，目标为全要素、高质量、又好又快扎根中国酒业第一方阵。
汾酒集团党委书记、董事长袁清茂提出，汾酒复兴，是面向“大多数消费者”的复兴，是面向“时代消费趋势”的复兴，是面向“全国市场”的复兴，是面向“年轻市场”的复兴，是面向“国际市场”的复兴，是面向“酿好酒、储老酒、售美酒”的复兴，是面向“品牌价值”的复兴，是面向“第四次工业革命”的复兴。
在第四次工业革命的浪潮中，白酒行业踏浪前行。山西汾酒在引领清香品类复兴、品牌复兴的过程中，将科技创新、数智化转型等置于核心位置，以技术变革重构产业逻辑。
在这场变革中，汾酒展现出了老字号企业的战略定力与创新魄力。
技术底色：
“试点精神”的时代跨越
60年回首，“汾酒试点”再一次启动。
从1964年“汾酒试点”揭开白酒科学酿造的神秘面纱，到2024年“汾酒试点”重启并剑指新质生产力，这是一场跨越一个甲子的酒业技术碰撞。
彼时，中国白酒行业仍处于“口传心授”的作坊式生产阶段。国家轻工业部等成立“汾酒试点工作组”，由中国酒界泰斗秦含章带队，集结56名科研人员深入汾酒厂，开启了中国白酒史上首次系统性科研攻关。
据悉，此次试点共开展了200 多个项目的研究，进行了3000多次试验，取得了2万多个试验数据，最终得到的生产技术资料超过85万字。
汾酒也为行业带来了许多个“第一次”：第一次揭示白酒主要风味物质，第一次确定白酒主要微生物菌种，第一次建立白酒的检测分析方法，第一次实现白酒生产的标准化……试点将清香白酒的传统酿造经验科学化、系统化、完善化，提高了汾酒的生产效率，也进一步提高了汾酒的酒体质量，同时为白酒行业带来了第一次全面的技术升级。
60年后，当白酒行业站在深度调整、存量竞争、消费变化的十字路口，汾酒再次以“试点精神”破局。
袁清茂表示，纪念1964“汾酒试点”，启动2024“汾酒试点”，探索汾酒高质量创新之路，是一个庞大的科创、文创工程。
据悉，汾酒以“酿好酒、储老酒、售美酒”为基本路线，以汾酒目前的研究基础和筹备工作为起点，初步设计了2024“汾酒试点”的4个方向、19个专题、99个项目，简称“41999”2024“汾酒试点”工程。
其中涵盖传统汾酒酿造核心基因的国际标准表达、生产技术一体化、提高全产业链的智能化率、智慧生产与绿色革新等模式板块。
从1964到2024，汾酒以“试点精神”完成了一场跨越时空的对话。当传统工艺遇上人工智能，当地缸发酵碰撞大数据，汾酒正用科技创新定义“中国味道”。
产业链重构：
从田间到智酿的生态演进
如果说科研技术是汾酒加码“第四次工业革命”浪潮的引擎，那么产业链重构则是其落地的骨架。
汾酒正加速数字化、智能化等技术赋能，全面打造一条覆盖原粮种植、生产酿造、供应链管理、市场渠道等的全链路智慧生态。
首先在原粮方面，以技术提升原粮产量与质量。
自2009年以来，汾酒在行业率先将粮食基地建设纳入企业发展战略规划，如今已经建设成囊括高粱、大麦、豌豆种植生产的原粮基地，总规模达到130万亩以上。
在原粮质量把控上，汾酒智慧将种植贯穿原粮“育、种、收、储、运、用”的过程，实现原粮100%可预检、可追溯、可管控，最大限度保证酿酒原粮的产量稳足品质优良；种源方面，汾酒酿酒所用的原粮种子，是汾酒原粮公司和技术中心通过数年实验已鉴选出的新品种，产量高、稳产性好。
生产方面，智能化与绿色化升级。
此前，袁清茂就表示，要进一步升级数智化设备，提升酿酒生产的数智化水平，加大技术创新力度，加强数智化建设和运用，系统梳理工作流程，同步实现管理和效率的提升。
汾酒持续推动在传统酿造工艺中融入智能化技术，例如在2030技改原酒产储能扩建项目中，通过构建覆盖原料处理、酿造生产、储能调配的完整产业链，提升原酒产能与储能的规模化目标。项目还引入绿色技术，如污水处理站和智能能源管理系统，推动绿色生产。
▲汾酒包装彩印基地生产车间
在此之前，汾酒在包装方面已经实现智能化升级，其包装彩印基地已建成投产近两年，通过“智能工厂”建设和“智慧包装”的应用，提高生产效率和产品质量。
供应链方面，推动协同平台与效率革命。
白酒发展贯穿上下游一二三产业，品牌发展离不开上下游企业在技术、产品、市场上的协作联动。因此，加强与供应商良性合作、并推动供应链升级，成为白酒企业的必答题。
2024汾酒供应商大会上，袁清茂提出了科学构建具有汾酒特色的现代供应链体系的四个意见：第一，强化新质赋能，提升供应品质，推动高质量发展。第二，强化绿色低碳，完善供应标准，促进可持续发展。第三，强化数智融合，优化供应效率，助力高效化发展。第四，强化链赢未来，夯实供应管理，实现共赢化发展。
营销数智化方面，汾酒锚定三年“三步跨越”，全面推进。
近年来，汾酒围绕“智慧汾酒”建设，树立了企业数字化转型升级的目标。通过引入人工智能、云计算、工业互联网、5G等新技术，探索数字化转型的路径和方法。如加快“五码合一”系统建设，推动流通体系的数字化变革，联合抖音、微博等新兴数字平台创新营销模式，强化C端及年轻消费的触达，革新营销模式。
3月10日，汾酒召开营销数智化变革启动会。股份公司副总经理、汾酒销售公司总经理张永踊就指出，当前汾酒营销数智化变革正处于黄金窗口期，要力争三年实现汾酒营销数智化管理体系在行业内“追赶、超越、领先”的三步跨越，从而支撑“打造汾酒成为全球具有影响力品牌”的战略目标。
数智化营销成为汾酒品牌年轻化发展的引擎。
企业管理方面，组织进化与效能提升。
数智化变革的核心在于组织能力的重构。汾酒正加速建立跨部门协同机制，并通过数字化考核体系激励人才，例如以“项目监理机制”确保数智化项目推进可控，同时释放组织动能；构建大数据平台，将生产、销售、库存等数据整合分析，为管理层提供实时决策支持，推动管理模式向“智慧管理”转型。
技术革命下，汾酒乘势而上，这本质是一场传统产业的价值重构。
从科研实验室到智能车间，从遍布多地的农田到全球供应链网络，汾酒正在书写一个老字号企业的进化论——这不仅关乎品牌的复兴，更关乎中国白酒能否在AI时代守住文化根脉、开辟世界舞台。
