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范炜:陈赫退股贤合庄,揭开了明星餐饮的真相 | 加盟商表示贤合庄有“割韭菜”的嫌疑

   日期:2022-05-21     来源:范炜微博     评论:0    
核心提示:​​近日,陈赫退出福建贤合庄股东的消息引发网友关注。原福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司也更名为福建省贤合庄餐饮有限公司,陈赫为原贤合庄的大股东,这一退出,火锅店与陈赫就没有关系了。这也导致许多贤合庄的加盟商选择身穿惨、坑等字样的衣服集体维权。加盟商表示,贤合庄有割韭菜的嫌疑,在成都开一家自营店,营造

​​近日,“陈赫退出福建贤合庄股东”的消息引发网友关注。原福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司也更名为福建省贤合庄餐饮有限公司,陈赫为原贤合庄的大股东,这一退出,火锅店与陈赫就没有关系了。  

 

这也导致许多贤合庄的加盟商选择身穿“惨”、“坑”等字样的衣服集体维权。 

 

加盟商表示,贤合庄有“割韭菜”的嫌疑,在成都开一家自营店,营造出顾客排队生意火爆的假象,让加盟商误以为生意很好。而且看到陈赫会到火锅店站台,而且会给予一些流量的宣传。

其中一名广州的加盟商表示,他在开店前贤合庄广州的加盟店只有四五家,但是后来增加到了十九家。因为他加盟了两家火锅店,到目前已经巨亏800万了。

明星为何都将目光瞄准餐饮加盟?

看到这个金额有人会疑惑,一个火锅店能赔400万吗?先来看下贤合庄是如何开设加盟店的。

陈赫的贤合庄加盟费需要48万,而近两年贤合庄的加盟店多达800多家,这样算下来仅凭加盟费一项贤合庄就收入约3.8亿元。

这样开加盟店的模式当然要比开设自营店赚钱多,开设多家自营店,首先资金成本就是个大问题。而明星即使依靠自身流量吸引到顾客,但是顾客是否愿意为流量买单却是未知数。

餐饮行业竞争压力如此之大,更不要说还有海底捞和呷哺呷哺这样开店二十多年的老品牌。投资商业本身就是一件高风险的事情,明星即使再有钱也会担心本金打水漂。所以开设加盟店就是大多数明星选择的商业模式。

除了加盟费外,贤合庄还需要加盟商额外缴纳5万保证金,48万加盟费可以帮助加盟商运营3年。到期后,加盟商只需要以每年2万元的价格就可以续约。前提是加盟商火锅店可以运营到三年后,如果提前倒闭了,跟品牌方就没关系了。

加盟店我们都知道有一个特点,就是店铺装修风格、店内餐具厨具等都带有贤合庄的标志,火锅底料甚至是菜品都是从总部接收的,而这,也是品牌赚加盟商钱的另一种方式。

而这种购买渠道的唯一性也让加盟商对于购买价格的高低失去了话语权。这就让加盟商完全捆绑在品牌上,加盟商要想赚钱,只能依靠品牌做好产品口味。而且品牌方也会在加盟商的日常营业额中抽成,每个月收取2%营业额的管理费,这种种行为相当于加盟商在给品牌方打工。

看到这里,就连普通人都看出问题了,更别说经过慎重考虑的投资者们。但是品牌方给出的回报前景,据传在品牌的招商手册上,给出的毛利率高达60%。

上次在评知网的文章中就提到知网的毛利率达到53%就属于超高回报了,更何况宣传的是60%。

拿餐饮行业的大哥大海底捞来做对比,2019年公布的财报显示海底捞的毛利率为18.6%。这还是在海底捞拥有低成本供应链的情况下。

投资者要正确看待明星加盟店

将自己的钱完全依赖在别人身上就一定会出问题,明星加盟店也是如此。

比如2017年包贝尔火锅店出现的“假鸭血事件”, 薛之谦名下的“网红”餐厅上上谦火锅店也被曝出餐饮具检出大肠菌群问题。问题还不止是出现在食品原材料和餐具上,就连店铺装修也让人心惊。

2021年陈赫的火锅店就被曝出一对夫妻在店内用餐时,火锅店上方的天花板就掉了下来,女顾客是被天花板直接砸到头部和手部出现骨折情况,而男顾客则是被天花板砸翻的火锅锅底给烫伤,满脸都是泡留下疤痕。

面对这样不过关的装修工程,加盟商只能无奈认赔。

明星加盟店虽然有明星自带的流量,会吸引顾客前来打卡,但明星效应终究只是一时的,产品口味和服务才是硬道理。加盟商在考察项目时不能只把目光放在明星效应上,不可否认明星流量或许真能给生意带来成功,但是长久的生意却是需要用心经营的。

如今随着明星退潮餐饮行业,加盟商看重的明星流量也失去了。要想维护自身权益,大概率要走上漫长的法律诉讼途径了。 

 

明星卖酒水很深

 

投诉邮箱:tougao@shanxishangren.com
 
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