水饺产业是江苏宿迁农产品精深加工业的“后起之秀”。近年来，当地水饺加工企业在严把质量关的同时，瞄准自动化、全电化的生产方向。纷至沓来的订单、马不停蹄的生产线，餐桌上的“小水饺”成就了富民“大产业”。