进入九月份中旬，

戎子酒庄酿酒葡萄从浅绿到紫红，

从微酸到甘甜，

从刚开始的懵懂晦涩到如今的成熟老练，

终于等到了“破茧成蝶”的高光时刻。

酿酒师在葡萄园里不同地块上，

通过观察葡萄的颜色、品尝葡萄的甜度和酸度等来预判成熟度，

然后用专业设备测出准确数据。

当酿酒葡萄的各项指标符合采收标准时，

整个酒庄终于迎来榨季采收的喜悦之声。

榨季是戎子酒庄最重要的阶段，

它关乎酿酒葡萄原料的选取与葡萄酒的酿造，

直接影响戎子葡萄酒最后的口感和品质。

所以，

这是一场不允许有任何懈怠的“冒险之旅”。

在“七分靠原料 三分靠工艺”的酿酒理论中，

严格把关原料质量、才有可能酿造出高品质的葡萄酒成为每个榨季工作者心中的铁律。

经历了残酷的精挑细选，

有着多年经验的酿酒师和采收者们根据酿酒葡萄的状况，

细心地调整除梗机的转速与破碎强度，

葡萄进入到除梗破碎机中，

实现果梗分离。

为了保持新鲜，

经过粒选和轻微破碎后的酿酒葡萄要立马入罐发酵，

此时酿酒葡萄从新鲜圆润的固态已经一步步转化为液态。

随后，

发酵、压榨等等一系列工艺环节的精雕细琢，

为舌尖上的美酒做足了每一步的品质积淀。

戎子酒庄的榨季，

仿佛是酿酒葡萄的人生洗礼，

跨越懵懂，

转场成年。

经受时间的磨砺，

戎子葡萄园里的葡萄演变为口齿留香的芬芳美酒，

也成为这个季节所有戎子酒庄工作者辛勤劳作的最佳犒赏。