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蔗糖脂(脂肪酸蔗糖酯)

发布: 2009-8-07 17:53 | 作者: caiyong | 来源: 山西商人网

caiyong
2009-8-07 17:53:45
含量100（％）
产品规格SE-3-15主要用途食品、医药、化装品、果蔬保鲜和制糖工业等

别名  脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯
性状  白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量高，亲水性强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值（2～16）的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
用途  乳化剂，亦可作保鲜剂。


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