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山西非物质文化遗产“鱼羊包”全国招商

  • 发布日期:2017-08-18 20:35
  • 有效期至:长期有效
  • 晋商宝JSB区域:全国
  • 浏览次数8162
  • 本项目由 中国晋商俱乐部秘书长刘文斌13910058390 负责监督 .
  • 本项目请直接联系项目接口人 王总18636076391 .
 
详细说明

 


 

项目类型:

非物质文化遗产餐饮加盟

项目名称:

鱼羊包

项目简要:

鱼羊包是山西榆次老城汉族名吃。用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉陷食品,其配膳独特,营养合理,制作精细,滋味鲜美,皮薄馅嫩。

品牌创始人王同云发明。二零零三年九月二十九日在榆次老城旅游景区正式面世。二零零六年元月,王同云先生以鱼、羊肉制成肉馅食品的发明专利获国家知识产权局专利授权;二零零七年元月,鱼羊包在晋中首届泽榆杯地方风味烹饪大赛中获得晋中原产地名吃。知鲜阁公司已为鱼羊包特色餐饮品牌申请注册了商标,使其成为拥有双重知识产权保护的品牌。

独具风味的鱼羊包编辑

走在榆次老城明清古街的青石路上,经常会有“知鲜阁鱼羊包”几个字跃入眼帘,游客们往往经不起美味的诱惑,不得不坐下来要一笼热气腾腾的鱼羊包一饱口福。游榆次老城、感悟晋商文化、品尝鱼羊包已成为人们游晋商大院不可或缺的选项。如今,榆次老城已成为著名的历史文化旅游景区,吸引了全国乃至世界各地的游客来此观光。而来榆次老城的游客无论男女老少、肤色国籍以及贫富贵贱都会去“知鲜阁”品尝那独具风味的鱼羊包。

独特之处在于一个“鲜”字

鱼羊包的独特之处在于一个“鲜”字。鱼羊包是用新鲜鱼肉和新鲜羊肉按一定的比例搭配,加上家传老汤及多种调味佐料混合制成馅,选用上等面粉做成包子皮,再经多道工序精工制作而成。一个个雪白晶莹的鱼羊包,咬一口会令人满嘴溢香。

具有养生保健功效

说起鱼羊包,人们会认为这是一种传统名吃,而鱼羊包的发明者及品牌创始人王同云先生告诉记者,鱼羊包是其秉承晋中面食传统厨艺而研制的一种具有养生保健功效的食品。生长在榆次的王同云先生自幼随父学厨,深得家传厨艺,加之本人勤于专研烹饪,20多岁时便成为当地有名的厨师。多年来,他一直想把榆次风味的菜肴、小吃发扬光大,推陈出新。2003年的一天,王同云在晋商故里——榆次老城北大街的饭店里设计菜谱时突发灵感,他想起儿时父亲让他猜的“鲜”字谜语:“半边有毛半边鳞,半边美味半边香,半边上山吃青草,半边就在水中藏”,并由此联想到厨艺中以“鲜”为美的理念。他从一个“鲜”字想到“鱼生于水,属阴”、“羊牧于野,属阳”,鱼肉和羊肉又都是食补之佳品,二者搭配,阴阳调和,相得益彰。

品质高贵,至尊美味

2003年9月29日,榆次老城旅游景区开张,鱼羊包正式面世。鱼羊包的发展是和王同云先生的辛劳分不开的。开张初期,由于榆次老城商户进入门槛过高,导致老城经营条件十分艰苦。2003年,鱼羊包开业当年就亏损4万元,2004年,鱼羊包又亏损了7万元。直至2006年,北大街入驻几家商户后,随着榆次老城知名度的提高,鱼羊包的生意才逐步好转。其间,王同云先生首先在包子的质量上下功夫,经过反复调试,鱼羊包的质量得到了长足发展,形成了今天人们对鱼羊包“品质高贵,至尊美味”的共识。

远近驰名

 

近几年来,“知鲜阁”的鱼羊包不仅成为榆次市民宴请亲朋好友的风味食品,并随着众多在老城拍片的影视名人的品尝而广为人知。同时,鱼羊包也获得了许多荣誉,2004年9月获得第六届中国民间艺术节 “中华面食面点创新奖”和“艺术节最畅销的小吃奖”;2004年11月在山西省第四届“汾酒”杯烹饪大赛中被评为 “山西名小吃”;2005年11月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”;2006年1月王同云先生的发明专利(用鱼肉、羊肉制成的肉馅食品)获得国家知识产权局专利授权;2007年1月在晋中市首届“泽榆”杯地方风味烹饪大赛中获得“晋中原产地名吃”。

就这样,王同云先生用一个汉字、一首诗、一个谜语,创造出一道可以与天津狗不理包子、扬州富春包子相媲美的“中华名小吃”。

龙鱼

龙鱼为硬骨鱼纲鲤形目鲤科,鲤亚科鲤属,中国早在公元前11世纪的殷末周初就已经开始养龙鱼,以龙鱼入馔则始于<<诗经>>此后历代文献均有反映.唐代视龙鱼为"八珍"之一,宋代<<图经本草>>将龙鱼列为一品上味,元代<<居家必用事类全集>>已记载有用龙鱼皮鳞熬制"水晶绘"的方法,清代<<调鼎集>>上列有龙鱼菜20多种,并有了多种烹制方法.

龙鱼肉每100克中约含蛋白质20克,脂肪1.3-2.7克,并含有多种维生素及矿物质,中医讲龙鱼肉味甘性平,有利尿消肿,通乳的功效.可治疗水肿胀满,乳汁不通等症,并可清热消炎.

绵角羊

绵角羊为哺乳纲偶蹄目,牛科羊亚科山羊属,中国食用羊肉,古已有之,新石器时代仰韶龙山文化遗址中曾发掘出羊骨.距今三千多年前后的殷商甲骨文记述祭祀用羊曰"少牢"重大庆典最多时一次用牛羊300头.<<周礼,天官>>篇所载"八珍"中,除捣珍,渍均用羊肉外还有一个"炮"的名馔.它是采用烧,烤,炖的方法烹制而成.不过西周时期,羊仅限于大夫阶级享用,至春秋战国时期才成为人们普遍的肉食.当时的羊肉名馔,北方有羊羹,羊炙,楚地有炮羔等.秦汉时期供人们食用的养羊业得到很大发展.羊肉名馔大量涌现.元代,随着蒙古族统一中国,蒙古肥羊的南迁,羊肉名馔更加丰富多彩.忽思慧<<饮膳正要>>记载的"雪珍异馔"共94款,其中以羊肉为主料的达73款.明清以来,特别是清真菜,以羊肉为原料的肴馔更向精细方向发展.目前中国能用羊的各个部位做出千余款风味各异的肴馔.

羊肉营养丰富每100克羊肉含蛋白质11.1--13.3克,热量307-367千卡,羊肉用余医疗保健的历史亦很悠久,早在东汉时期的<<伤寒杂病论>>一书中就有"当归生姜羊肉汤"来治病,羊肉味甘性温,具有益气补虚温中暖下等较好的营养保健作用.

知鲜阁饭庄使鱼羊二味互为渗透增养合为一鲜,科学调制,独具匠心首创鱼羊包,将这一营养丰富滋味鲜美的美食奉献给全国乃至全世界的食客.

加盟方式:

快餐加盟费用5万,中餐加盟费用10万。

年2%的品牌使用费。

按照统一的价格统一供应各种肉馅。

总部统一负责包子相关技巧和标准。

 

本项目请直接联系项目接口人 王总18636076391 .
 
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荣誉顾问

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2. 远勤山 大运集团董事长、广东省山西商会会长

3. 樊建川 建川博物馆馆长、四川省山西商会会长

4. 张勇 鑫苑(中国)置业有限公司董事长、河南晋商会会长

5. 杨志刚 《天下山西名人》执行总编

6. 刘之强 博鳌书院院长

高级顾问:

1. 王雪野 中国传媒大学MBA学院副院长

2. 侯宁 知名财经专家、天使投资人

3. 崔满红 山西金融职业学院院长

4. 张跃华 著名书画艺术家

荣誉理事长:振东集团总裁李安平

荣誉副理事长中国石油流通协会秘书长王文澜

发起理事

陈明亮 北京福阅投资有限公司 总裁

郝鸿峰 酒仙网 董事长

李亚斌 中投亿星新能源投资有限公司 董事长

赵贵廷 北京金典永恒公关策划有限公司 总裁

王丽红 山西晋商会馆有限公司 董事长

王向东 北京山西企业商会常务副会长

宋文斌 山西领先大屏传媒 总经理

李亚栋 山西汇银安盛投资有限公司 总裁

上官军乐 山西豪门吉品 董事长

常务副理事长:

信通中国董事长兼CEO 郝金玉

副理事长:

赵一弘 碧生源董事长

张文泉 戎子酒庄董事长

卫江峰 临汾新晋商联合会会长

高山 广州世腾环保包装有限公司|山西龙腾鑫悦食品有限公司(品牌产品:高山五谷纯粮酿正宗山西老陈醋) 董事长

吴沪先 长治市北方富泰投资有限公司董事长(中国晋商俱乐部长治市运营管理中心主任)

彭晋峰 晋城市长江实业集团董事长(中国晋商俱乐部晋城市运营管理中心主任)

龙雪松 白鹭南沙总部董事长(中国晋商俱乐部广东省运营管理中心主任)

史光荣 蒙古国晋商总商会会长 北京晋华投资有限公司董事长

段晓辉 众创空间科技集团总裁(双创与投融资委员会主席)

宋文成 中古恒基资产管理(北京)有限公司董事长

侯计香 中德橡树园董事长/德国晋商俱乐部主席

石勇 山西晋源通能源科技有限公司董事长

--秘书处--

刘文斌:晋商生态研究院院长,中国晋商俱乐部秘书长,全面负责晋商生态的战略规划设计。

马文青:常务副秘书长,全面负责俱乐部秘书处日常运营管理,全力配合刘文斌秘书长实现晋商生态新时代的战略规划,并且具体负责执行和管理。同时兼任晋商年会总监。

石磊:副秘书长,兼任文化传媒委员会主任,以委员会资源为依托,负责俱乐部文化传媒产业类项目组织、调研、风控、执行。同时兼任晋商年会导演。

赵锐:副秘书长,兼任媒体工作委员会主任,负责以俱乐部为基础、以媒体工作委员会媒体专业资源为依托,以发现传播当代晋商之美为起始,传播当代民营企业家之美,负责运营管理和维护“商帮网”。

李志:副秘书长,负责中国晋商俱乐部北京总部日常联络工作。

 

加盟联系秘书处晋商客服电话:15300248390

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