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弘扬践行劳模精神 展示聚义时代风采 —— 园区餐厅厨师黄才

   日期:2021-08-30     浏览:1227    评论:0    
核心提示:黄才,集团园区餐厅厨师,2019年3月入职,自入职以来,工作态度勤勤恳恳、积极努力,荣获聚义集团2020年度先进个人称号。职工餐厅不仅承担着员工的一日三餐,同时还保障着员工用餐期间的食品健康。黄才每天都会不断地提醒自己,要深刻认识到食品卫生问题是餐厅工作中的首要问题。他在日常的工作中,督促大家树立要让公司广

黄才,集团园区餐厅厨师,2019年3月入职,自入职以来,工作态度勤勤恳恳、积极努力,荣获聚义集团2020年度先进个人称号。

职工餐厅不仅承担着员工的一日三餐,同时还保障着员工用餐期间的食品健康。黄才每天都会不断地提醒自己,要深刻认识到食品卫生问题是餐厅工作中的首要问题。他在日常的工作中,督促大家树立“要让公司广大员工吃上放心的饭菜”观念。因为这不仅是对自身事业的负责,更是对员工负责。

为做好职工餐厅服务品质提升工作,使之更好的为员工提供优质的用餐服务,2021年初,园区餐厅克服了人员少、任务重等困难,在没有增加工作人员的情况下,在一楼餐厅新增自助餐系列,并按照季节特点、营养含量的不同,科学合理的配置了近20类套荤素搭配不一、营养功用不同的自助餐。

作为厨师,他的工作很辛苦,不仅工作量大,而且较为繁重。无论是加工切配,还是临灶烹调,都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的。再者,厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同,往往是上班在人前,下班在人后;做在人前,吃在人后。甚至有时业务忙起来,连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏烤等等。日积月累的工作中,这锻炼了他较强的耐受力。有人把这种耐受力形象的概括为"四得",即饱得、饿得、热得、冷得。作为厨师还必须反应敏捷,精力充沛。厨房工作一旦开始,就呈现出高度紧张的状态。特别是业务量大的时候,尤其不同。当有突发情况,他就要立即做出反应,配菜烹调。

园区餐厅始终坚持以细心与真诚对待每一项任务。餐厅厨师黄才从花椒大料到葱姜蒜、从青菜到油米,每一次颠勺烹饪都是对员工的真情付出,每一项任务的落实都是一次次的默默坚守。他认为,只有用心烹出每一份菜品,用心蒸出每一碗米饭,才能守住餐饮服务保障重地,才能为公司的快速稳定发展贡献力量。

 
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