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吉小果水果店:放大品牌优势,触网水果店的逆袭之路

   日期:2021-01-06     浏览:1248    评论:0    


核心提示:导语:在水果生鲜O2O电商平台的挤压下,实体水果店需要对环境足够灵敏,寻找并放大自身优势,找到产品价格之外的第二战场。受限于水果零售领域的市场环境,好吃和便宜一度是消费者选购水果的唯二标准。水果电商诞生之后,恶性价格竞争加剧,五花八门的节假日促销叠加社区拼团优惠,使得水果零售的利润空间一再压缩,波及到
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导语:在水果生鲜O2O电商平台的挤压下,实体水果店需要对环境足够灵敏,寻找并放大自身优势,找到产品价格之外的第二战场。

受限于水果零售领域的市场环境,“好吃”和“便宜”一度是消费者选购水果的唯二标准。水果电商诞生之后,恶性价格竞争加剧,五花八门的节假日促销叠加社区拼团优惠,使得水果零售的利润空间一再压缩,波及到经营水果摊的个体户们。

新零售时代来临后,水果零售行业面临业态重塑,消费者被重新定义,消费场景逐步完善。腾讯、阿里等巨头纷纷加入水果生鲜战场,从盒马鲜生、每日优鲜、京东到家、叮咚买菜等O2O生鲜电商模式,再到京东生鲜、天猫生鲜、拼多多为代表的综合平台模式,水果零售这一传统行业已经迎来全面转型。

水果电商与触网门店的不同考量

首先需要明确,水果电商及以单店为主体的水果店有本质区别,两者面临的问题不同。

水果电商需要不断优化技术设施,包括冷链物流的自动化操作和仓库模式改进,通过前端大数据及移动互联技术,从平台外获取更多用户池。以盒马鲜生为例,它在电商基础上设立线下门店,集“生鲜超市、餐饮体验、物流配送中心”于一身,做到仓店一体,实现3公里内配送覆盖。

区别于水果电商“以线下为线上引流”的思路,以单店为主的水果店更依赖于商圈的自然客流。选定加盟品牌,可以直接获得品牌素材及更优供应链资源,通过线上小程序商城和第三方外卖平台,则能轻松地实现线上销售。

在招揽消费者的手段上,个体店的店主自带社交属性,可以满足消费者的软性需求,如情感需求及更细致的门店体验需求,而水果电商更多是通过高频的优惠补贴吸引用户,因运营成本较高,即使的是打折后,它们的产品价格也未必具有竞争力。而一旦失去补贴,这批用户很容易流向其他同类平台。

触网门店如何取长补短实现增收

近几年来,水果零售领域的品牌服务运营商愈渐成熟,吉小果便是其中之一。对于单个水果店如何在水果电商中突围,找到自己的战场,吉小果倾向于从三点出发,帮助店主放大自身优势,扩大营销额。

一、着眼于品控:

相比水果电商,单个水果店的运营逻辑较为简单,店主对水果品质的把控度较大。由于门店的核心管理者是店主自己,品控工作多能落到实处;

二、增加线下互动及体验

定时展开线下活动可以增加门店客流,但要塑造差异化,还需在线下体验中增加“记忆点”。以吉小果为例,它的智慧门店配备三大系统:智慧优选系统、可视化管理系统、水果净化系统。消费者来到店中,可以通过智慧优选系统,查询符合自己身体需求的鲜果,再通过自助支付完成消费,享受水果净化服务。

三、考虑零售与餐饮的结合:

常规水果店只卖水果,店主会面临产品损耗的问题。解决这一问题的方法是拓宽品类,从鲜果出发,将产品扩充至多拼果切、果饮、果捞、果脯零食。在此基础上开设休闲餐饮区,预留果品制作的时间,增加消费者复购率,也能吸引潜客进店,实现转化。

在强化自身优势的同时,门店还须积极打通线上营销渠道,增强社群运营,引导消费者在产品、服务、体验中做横向比较,占领心智。

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