童鞋们举哈手！
说说这太空粮食、超级谷物、网红......
远看像像小米
仔细一看像压扁的小米
它就是“营养黄金”——藜麦
藜麦真的这么好？
它到底哪里好呢？
1、藜麦不是谷物
藜麦 是藜属植物的种子，是一种假谷，并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”，和米饭、小麦有本质上的区别。它其实是甜菜根的亲戚，所以藜麦的叶子其实也是可以食用的（然而我并没有吃过，好奇它的口味）。正因为它不是谷物，所以藜麦不含有麸质、也适合最原始的食用方法。
2、藜麦有100多种，不只是三色
藜麦的品种很多，可达120种。但我们一般只知道红、白、黑三色藜麦：
- 白色：最为常见，口感最类似米饭，是藜麦中较好吃的一种。
- 红色：质地比白色硬，需要烹饪时间更久，烹饪后颗粒感更强。
- 黑色：比较少见，口感微甜，含有一股特殊的泥土气息。
不同的藜麦品种在营养成分上会略有差异，比如红色藜麦含有更多的膳食纤维，白色藜麦含有更多的维生素B2等。但是我们并不用太在意这些不同，每一个品种都有长有短。当然，混合不同种类一起吃，营养会更为丰富。
3、藜麦是全蛋白碱性食物
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，能媲美胚芽，占种子的30%，且具有营养活性，品质与奶粉及肉类相当。每185g藜麦含有8g全蛋白质，许多欧美素食蛋白粉就以它为原料之一。
藜麦富含人体必需的全部9种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。它除了矿物质营养含量高之外，膳食纤维素含量更高达7.1%。然而它的胆固醇含量为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎堪称完美。
4、藜麦是孕妇婴幼优质营养源
孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。藜麦特有的高膳食纤维和低糖特性，还可以帮助孕妇减少孕期易发生的便秘症状和患糖尿病的几率。
宝宝的成长也离不开藜麦。藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。
除此之外，藜麦还适合以下人群：
① 三高人群。营养丰富，含糖量低
② 减肥人群。即保证营养，又起到苗条、排便及塑身的效果
③ 糖尿病人群。低糖食品，糖尿病患者可放心的食用
中国藜麦之乡
2013年8月，静乐县被中国食品工业协会和花卉食品专业委员会命名为“中国藜麦之乡”。作为中国最大的藜麦种植生产县，被誉为“小杂粮王国”的静乐，以其得天独厚的特殊气候和水土环境与藜麦成功结合，彻底改写了静乐农业生产“广种薄收”的历史。
藜麦，山西占据中国“C”位！
