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广大汾阳籍厨师 来助力家乡发展吧

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-08  来源:山西晚报  作者:李雅丽  阅读数:408
核心提示:近日,汾阳市政府向中国烹饪协会申请创建中国厨师之乡并召开了动员大会。5月2日,该市向全国乃至旅居国外的汾阳籍烹饪行业从业者发出召集令,为创建中国厨师之乡助力。目前我国共有四个中国厨师之乡,分别为河南长垣县、广东顺德县、陕西蓝田县、安徽绩溪县。汾阳市是我省首家申报中国厨师之乡的地区。汾阳市在去年11月底曾

 近日,汾阳市政府向中国烹饪协会申请创建“中国厨师之乡”并召开了动员大会。5月2日,该市向全国乃至旅居国外的汾阳籍烹饪行业从业者发出召集令,为创建“中国厨师之乡”助力。

目前我国共有四个“中国厨师之乡”,分别为河南长垣县、广东顺德县、陕西蓝田县、安徽绩溪县。汾阳市是我省首家申报中国厨师之乡的地区。汾阳市在去年11月底曾获得了我省首家“山西厨师之乡”称号,这次向中国烹饪协会提出申请创建“中国厨师之乡”基于当地有丰厚的饮食文化,在烹饪行业中有深厚的积淀。

根据中烹协规定,申报地区需要符合多项具体标准:有500年以上的建城史;历史上曾有2款以上当地肴馔美食在区域外流传盛行;有5名以上该区域培养的厨师在外地享誉一方;有省级以上电视台、广播电台对其区域内的名厨及饮食文化、烹饪技艺、特色肴馔、餐饮市场等做过专题报道;有1项烹饪技艺为省级及以上非物质文化遗产等。对申报地区烹饪行业从业者的知名度与广泛度也有具体要求,该区域培养的中国烹饪大师不少于6人、中国烹饪名师不少于10人,或者拥有不少于2倍的省级大师和名师,或拥有同等数量和级别的餐饮业先进人物;该区域培养的厨师在外地就业地点分布在全国15个省区以上。

汾阳市政府在根据中烹协给出的具体细则进行对照后,决定向全国乃至旅居国外的汾阳籍厨师发出召集令,收集整理汾阳籍厨师的相关信息,梳理汾阳籍厨师的流布范围。 


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