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京八件--2017优秀晋商品牌-山东省山西商会推荐

   日期:2017-11-27     浏览:1158    评论:0    

核心提示:京式风味糕点。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状。 有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。来历京八件就是八种形
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京式风味糕点。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状。 有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。

来历

"京八件"就是八种形状、口味不同的京味糕点。除了游故宫、登长城、吃烤鸭以外,返程时还可以带回去精美的"京八件"。

"京八件"是在宫廷糕点"大八件"的基础上研发的。传统的"大八件"是京味糕点的代表品种,是从清宫里传出来的著名糕点,原本是皇室王族在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心,也是他们之间互相馈赠的必不可少的礼品,不但用料考究,还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。后来从宫廷传到民间,受到各界人士的钟爱,成为相当长一段时间内京城百姓礼尚往来的首选礼品。

实际上,北京这些"御膳出品"的糕点,论起源头来几乎都是民间的"仿货"。明穆宗在没即位之前,经常派人到东长安街买零食,做了皇帝之后,还对街头的美味念念不忘。甜食方深谙皇帝心意,便到那些糕饼店"卧底",偷学制作方法,又花费不少银子采购原料,仿制了一些出来。皇帝都能很专业地品尝出每种的出处,并且很得意地告诉御厨们,这些"高价"点心,在街上5文钱就能买到。

"京八件"的每件糕饼本身,也并非明朝才被"发明"出来,甜食房也就是起了个"打包上市"的作用。早在辽金时期,北京的糕点制作就已经相当专业化和规模化了。但早先的糕点并不是专门为"人"做的,它们首先是用于祭祀的贡品,祭天、祭神、祭祖之后,撤下供桌,众人才能分食。

元朝时,蒙古人为北京带来牛羊油、牛羊奶制作的草原风味糕点。明朝首都是从南京迁到北京的,江南点心自然也流入京城。清朝建立后,又传入萨其马之类的满族糕点。不同风味、不同品种、不同制法,在几百年的时间里,相互影响磨合,从而形成了独具特色的"京味点心"。清朝、民国之后,"京八件"也随着时代演变出许多版本。


    12月16日在京召开的汾酒·2017第九届晋商年会上,将为2017年度优秀晋商光荣榜入榜者颁发奖牌。
 
    中国晋商俱乐部友情提醒——晋商年会“优秀晋商榜”核心提示:
   
    1)不评选不投票,由中国晋商俱乐部联合发起机构推荐;
 
    2)入榜和领奖(含参会),均无费用;
 
    3)如果本人无法出席年会现场领奖,中国晋商俱乐部秘书处将在年会结束后免费快递奖牌;
 
    其他人员参会:
 
    1)中国晋商俱乐部各联合发起机构成员出席,请从本商会登记报名,均有免费参会名额;
 
    2)其他人员参会,1999元参会费/位(含12月16日全天会议出席资格,以及中餐和晚宴,其他自理);

   
 
    致天下晋商的一封信

    ——刘文斌
 
    天下晋商是一家,这句话里面的“家”是什么呢?
  
    我认为是一份念想,是一种迭代,是一份总念想着如何迭代的追逐之情。
 
    所以,家是动态的,更是有情的。
  
    例如晋商生态的建设者中国晋商俱乐部,例如已经连续成功召开了8届的晋商年会。
 
    时光荏苒,中国晋商俱乐部主办的“晋商年会”将于今年12月15-16日在北京召开,各地晋商将再次相聚首都北京。
 
    无论荣辱、不论成败,“晋商年会”都已经是目前中国境内唯一连续成功召开的年度晋商盛会,她坚强地传承着晋商的那股“精气神”。
 
 
 
    第九届,“晋商年会”将在这一届达到一位数的高峰,也将迈入两位数的新发展。
   
    第九届晋商年会的主题,我们设定为了“融”。
 
    我们希望在晋商生态元年2017年的年末,全球晋商代表能够“相融于晋商生态”,围绕“融”开展各种对话交流合作。
 
 
 
    “晋商”到底是什么?
 
    前些年有人说“晋商已死”,有学者说“现在没有晋商”,更有声音说“煤老板不是晋商”,甚至“煤老板坏了晋商的品牌”等等。
 
    这种“主义之争”估计永远都会存在,所以就显得不重要,甚至没有意义了。
 
 
  
    其实,晋商就是你我,过去的你我,现在的你我,将来的你我。
 
    怎么做点事情,才是“晋商”的去处!而不是执着于“主义之争”。
 
 
 
    晋商年会不仅仅颁发年度优秀晋商榜,还有项目路演、晋商优品博览,更有中国晋商俱乐部各联合发起机构的年度工作会议。
 
    中国晋商俱乐部不仅仅有晋商年会,还有晋商优品,还有晋商宝云平台。
 
    这些都是为天下晋商做的点滴之事。
 
 
  
    所以,在这个地球上唯一年年召开的晋商年度盛会“晋商年会”即将召开之际,我想诚挚的代表中国晋商俱乐部、代表晋商年会组委会、代表晋商生态研究院,邀请您关注和出席。
 
 
 
    晋商生态建设之路,请您和我们同行。
 
 
 
    刘文斌
 
    中国晋商俱乐部秘书长
 
    晋商年会总策划
 
    晋商生态研究院院长
 
    2017年10月10日 
 
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