2017年4月17日下午，2017中国国际“酒与社会”论坛在北京友谊宾馆举行，此次论坛的主题为“新格局、新发展、新动能”。山西戎子酒庄有限公司总经理王庆伟受邀参与此次此次会议，并接受2017中国国际“酒与社会”论坛采访。
以下为整理的访谈内容：
访谈提问：之前王总经理在泰国工作，并且已做到公司高管的好成绩，是什么样的情怀让你义无反顾返回国内，来到号称煤炭大省的山西省、以及有“煤乡”之称的乡宁从事葡萄酒工作？以及戎子酒庄的发展情况。
王总：因为自身是学习葡萄酒相关专业，因机缘巧合在泰国工作过一段时间，但是作为一名中国人，并且学习了葡萄酒专业，就想对中国的葡萄酒行业做出相应的贡献。近年来，中国的葡萄酒产业迎来高速发展期，成为朝阳产业，因此在国外工作一段时间后，返回到国内寻求合适的发展平台，我要寻找的平台需具备三个条件，首先是做酒庄酒，有自己很好的产区；其次是投资人要懂葡萄酒，喜欢葡萄酒，因为葡萄酒是农产品，长产业链发展的行业，需要几年、十几年、甚至几十年的投资；最后是投资人与我本人的发展理念相吻合。也正是因为这三个因素，结识了山西戎子酒庄有限公司董事长张文泉先生，并且来到了地处北纬35°～36°，海拔950米～1300米的黄土高原酒庄——戎子酒庄。
戎子酒庄成立于2007年，至今已栽培优质酿酒葡萄6000亩，2009年开始做第一瓶酒，2012年第一款产品上市，至今已有十年的发展历程，并且取得了不俗的成绩，戎子葡萄酒已布局山西省11个地级市，开设32家专卖店；省外市场覆盖山西省周边城市，在河南、河北、北京、浙江、广东、海南等地都设有分支机构或专卖店面； 并积极开拓海外市场，2016年在香港设立分公司；今年戎子葡萄酒出口泰国，5月份还将参加美国最大的葡萄酒展览2017USA Trade Tasting Tradeshow，是国内第一家产品出口到美国的中华民族品牌的酒庄。
访谈提问：据说山西乡宁有着非常好的葡萄种植地理条件，请简单介绍戎子酒庄基地管理情况。您很自信地讲到戎子葡萄酒出口国外，再次想问一问戎子葡萄酒在市场上做到如此好的成绩，戎子酒庄如何保持产品的优质性？
王总：“七分种植，三分酿造”，首先从葡萄原料抓起，酒庄采用订单式合同管理的方式对葡萄基地进行管理，与9个村委22个自然村的1000户种植户签订订单式合同，采取工业化的管理标准，从葡萄的埋土、剪枝、病虫害防治，甚至到疏花疏果、产量、葡萄品质等每一项都有严格规定，给予种植户每斤葡萄5元人民币的保护价，在此基础上，做的较好的项目进行奖励，增加收购价；做的不好的降低收购价。将葡萄质量的保障贯穿到每一位种植户身上，大家共同把葡萄质量做到最优。
工艺方面，戎子酒庄聘请著名酿酒师让·克劳德·柏图先生担任酒庄首席酿酒师，以及聘请美国、法国、日本等30余位国际顶级专家、学者担任酒庄技术顾问，并且拥有西北农林科技大学葡萄酒学院技术团队支撑，专业人才30余名，同时，从美国、意大利、法国等地引进先进设施设备。
除此之外，戎子酒庄打造了的黄土高原自然生态酒窖——黄土窑洞酒窖，首先文化上与黄土高原相融相通，其次恒温恒湿，立地取材；最重要的是更能保障葡萄酒的质感。葡萄酒的瓶储环节非常重要，每一瓶戎子葡萄酒至少需要在黄土窑洞酒窖瓶储6个月。
2013年获得“戎子酒庄原产地地理标志保护产品”，烟台、昌黎、宁夏等地都是以地区名命名的地理标志保护产品，而戎子酒庄是以戎子品牌、酒庄的名称命名的。
访谈提问：据了解戎子酒庄是通过文化层面来打造酒庄，在葡萄酒走向世界的过程中，势必要有自己独特的文化内涵与文化价值，目前国内有许多葡萄酒与国外相比并不相差多少，甚至有的比国外做的更好，比如戎子葡萄酒就获得了许多国际大奖，但是在与国际葡萄酒竞争过程中，肩负这如此大的责任，会不会觉得很有压力？
王总：个人觉得在跟国内大多数消费者沟通葡萄酒文化，存在一定的困难，对葡萄酒文化有误区，认为葡萄酒是舶来品，属于西方文化。我们酒庄积极开拓国外市场，其实是在探索戎子独有的一种酒庄运营模式，或者说在探索中国的葡萄酒如何进行突围，在世界葡萄酒行业中有立足之地。
戎子葡萄酒出口国外，很重要的一点是在传承中华文化，戎子是春秋五霸之一晋文公重耳的母亲，是中华民族的葡萄酒女神 ，2700多年前，狄戎部落曾在酒庄所在地活动，戎子偶尔的机会发现了酿造葡萄酒的方法，并和当地人民广植葛藟，逐步创造和掌握了一整套的人工制酒方法，开始了手工规模化酿造，并成为当时的宫廷御酒。为了纪念这位中华民族的葡萄酒女神，酒庄就以戎子命名。
在我国过多人认为喝葡萄酒就要遵循西方的葡萄酒文化，我觉得不一定，我觉得你喜欢的方式就是最好的方式，有的人喜欢干杯豪饮，有的人喜欢细细品尝，这都取决于个人喜好，戎子酒庄目前在设计制作龙尾杯与凤尾杯，随后戎子酒庄也会推出独具中华特色的酒具。
中国的葡萄酒如果能在中国落地生根，甚至在国际上做到独树一帜，必须要有独特的中华文化。如何将中国葡萄酒产业做大做强，是目前行业内人士需要积极思考的问题，不能照搬西方的葡萄酒文化，我们一定要有文化自信，打造中国葡萄酒，世界梦！
做一瓶世界好酒——是每一位戎子人的中国梦。我觉得中国完全能做出世界一流的葡萄酒，请大家相信中国葡萄酒，支持中国葡萄酒，戎子酒庄会在做一瓶世界好酒的路上坚持着，努力着……
