推广 热搜: 郝金玉  石勇  侯计香  张文泉  振兴小镇  戎子酒庄  吴沪先  ___  冯南垣  河南省晋商会 

临汾晋商戎子酒庄--【锦上添花】葡萄酒中的添加剂

   发布时间:2016-12-06 15:58     浏览:921    
核心提示:葡萄酒因其果酒的身份、以及养生的功效,经常被人们誉为是一种健康的酒饮。但事实上,健康的酒饮并不代表葡萄酒中就没有丝毫食品添加剂。要保证这是一瓶合格的葡萄酒,食品添加剂并不可少。不少人谈添加剂色变,但合理剂量的添加剂不仅对人体无害,相反还能够保证食品不会伤害人体。合理加入添加剂的葡萄酒也依然是健康食品
中国晋商俱乐部致力于建设服务创新型商业化晋商生态 | 主办全球晋商年度峰会“晋商年会”与“晋商国际论坛”
晋商年会  全球晋商年度峰会

葡萄酒因其果酒的身份、以及养生的功效,经常被人们誉为是一种健康的酒饮。但事实上,健康的酒饮并不代表葡萄酒中就没有丝毫食品添加剂。要保证这是一瓶合格的葡萄酒,食品添加剂并不可少。

不少人谈“添加剂”色变,但合理剂量的添加剂不仅对人体无害,相反还能够保证食品不会“伤害”人体。合理加入添加剂的葡萄酒也依然是健康食品。

当然,添加剂是不能胡乱添加的。剂量超标,抑或添加了不该有的添加剂,则会出现产品销毁,甚至被有关部处罚的情况。

葡萄酒中的添加剂

葡萄酒在酿制过程中会使用到多种添加剂。譬如用酒石酸来增酸,酒石酸钾来降酸,使用酶让果肉与果皮分离。此外还会用人工酵母来加速发酵。而这些物质在形成成品时均会与其他物质产生化学反应而消逝,或被过滤掉。故这些成分不会出现在成品之中。

合理添加山梨酸钾和二氧化硫

即便通过了有机认证的葡萄酒,其中文背标也都会标注原料与辅料为“葡萄汁、二氧化硫”,半甜、甜型葡萄酒还会标注含有“山梨酸钾”。二氧化硫是大气主要污染物之一,有些刁钻的顾客“谈硫色变”,揪着店家不放,也让酒商疲于应付。

事实上,二氧化硫是葡萄酒产业中十分普遍的一种添加剂。它拥有防止葡萄酒氧化、保持口感的作用。属于葡萄酒的防腐剂。少量二氧化硫对人们身体健康不具备危害,是国内外允许使用的一种食品添加剂。

同样,葡萄酒国标也允许葡萄酒含有山梨酸或山梨酸钾。山梨酸钾一般在甜型酒中添加,因为糖容易感菌,易产生二次发酵。在葡萄酒处理环节添加山梨酸钾,可以起到生物稳定作用。

不过,GB15037-2006对山梨酸或山梨酸钾的限量做出了严格规定——需小于等于200 毫克/升。GB 2760-2014 《食品添加剂使用标准》也明确标明二氧化硫的限值为0.25克/升。

 

投诉邮箱:tougao@shanxishangren.com
 
更多>同类晋商资讯

鹏飞集团·郑鹏【中国晋商俱乐部名誉主席】 振东制药·李安平【中国晋商俱乐部荣誉理事长】 潞宝集团·韩长安【中国晋商俱乐部常务理事长】 聚义实业·王殿辉【中国晋商俱乐部常务理事长】 振兴小镇·牛扎根【中国晋商俱乐部常务理事长】 融德创世·郝金玉【中国晋商俱乐部常务理事长】
理事会企业动态
最新活动动态
优秀晋商资讯
推荐图文
推荐晋商资讯
点击排行
网站首页  |  京ICP备13017153号 |  网站地图  |  联系方式