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最强的生物致癌剂黄曲霉毒素,隐藏在我们生活中哪些地方?

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-02  来源:山西日报  作者:杨帆  阅读数:1250
核心提示:我们生活中有一种隐藏的致命毒药,那就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,氰化钾的10倍。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。可怕的是,这种黄曲霉毒素毒药,就存在于我们的日常生活中,存在于与我们息息相关的很多食品、物品中。下面就由小编带着

我们生活中有一种隐藏的致命毒药,那就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,氰化钾的10倍。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。可怕的是,这种黄曲霉毒素“毒药”,就存在于我们的日常生活中,存在于与我们息息相关的很多食品、物品中。下面就由小编带着大家一起,将这种致命的“毒药”从咱生活中给“挖”出来。

一、发霉的花生和玉米

黄曲霉毒素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。此外,黄曲霉菌以孢子形式传播,食物容易牵连霉变,如果有一颗花生或者玉米坏了,那么一袋子的花生、玉米米最好都扔掉。

二、变质的米饭

您或者您身边的人是否有这样一个习惯?为了不浪费,经常吃剩饭,甚至是已经有些异味的米饭。要知道,变质的米饭可是最容易产生黄曲霉毒素的!小编在此不得不提醒:饭量大、人数多,做饭就做得多一些;饭量小、人数少,便可以少做一些。为什么每次都要剩一堆剩饭呢?顿顿吃得新鲜,才有利于健康哦!

三、发苦的坚果

小编就记得,自己亲自吃到过变苦的瓜子和坚果,那种味道真的是很痛苦哦!不过,小编没有偷懒,及时吐掉并且漱口。也希望大家和小编一样注意,一定不要食用变苦的瓜子和坚果。因为瓜子、坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

四、劣质芝麻酱和花生酱

说到芝麻酱,花生酱,现在最常吃到的地方可能就是火锅店啦!尤其最近这样的天气,大家是不是也和小编一样特别“溺爱”火锅呢?这就提醒大家,一定要选择正规的火锅店,因为你经常吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,都是用糠芝麻、瘪花生甚至是变质的芝麻、花生做原料的,其中变质的花生中就含有黄曲霉毒素。

五、黑作坊的自榨油

据了解,不少土榨油作坊为最大程度降低生产成本,常常会大量购买霉变花生作为榨油原料,霉变花生的黄曲霉毒素含量通常为其他霉变食品的数百倍乃至上千倍!相比之下,大型粮油公司生产的花生油或玉米油由于在原料源头上进行控制,再加上这些公司均有完善的分析化验仪器,其成品油中黄曲霉毒素的含量必须符合国家标准,因此,消费者最好通过正规渠道购买正规生产企业的食用油,千万不要图便宜购买土榨油。

六、没洗干净的筷子和案板

您家里是不是有一个很过日子的老妈或者媳妇儿呢?筷子用到细缝发黑、发霉都不舍得扔掉。而且洗碗布上沾满了油污,还在继续服役?其实,筷子、洗碗布包括案板本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用这些物品来做饭、吃饭、洗碗时,残渣清洁不干净,黄曲霉毒素就藏在里面了。尤其是花生、玉米等淀粉含量高的食物,筷子、案板缝里最容易藏淀粉,淀粉霉变了,黄曲霉毒素就藏在里面了。因此,小编建议,一定要将食物残渣洗干净。另外,铁筷子虽然很多人用不习惯,但很难出裂痕,也就不会有食物残渣。重要的是,及时更换厨房日常用品,保持干燥、保持清洁。

 
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